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| 金刚煲：步步“精心”打造美食传奇 |
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新闻来源： 发布时间：2014-6-13 11:05:02
纪录片《舌尖上的中国》让全世界都感知了中国的味道，撩拨着观众的味蕾，勾起观众的乡愁。但无论是大江南北的哪一样美食，其烹煮都离不开器皿。
好吃以“味”，好意以“形”，好炊以“皿”；中华美食可以以“味”为特色，以“形”为创意，自然也就少不了以“皿”为卖点。来自福建省德化县锦龙陶瓷有限公司便是以“皿”独闯天下，拳头产品“锦融金刚煲”打造了舌尖上中国的美食传奇。
再造美食文化的内涵与外延
俗话说，“巧妇难为无米之炊”，是指原料在烹饪工作中的重要性，但实际上，如果是“无炊之米”，那么巧妇也同样难为。此“炊”即指厨房器具与设备。历史已经证明，人类利用了“火”，才告别了茹毛饮血的时代；而直到陶器发明以后，才有烹饪的真正诞生。
所谓“工欲善其器，必先利其器”。纵观我国烹饪发展的历史，烹饪技术的每一次进步和发展，都是和厨房器具与设备的进步和发展联系在一起的，同时，厨房器具和设备的发展对于烹饪原料利用的广度和深度也起着决定性的作用。
由此说来，器皿是推动美食文化发展的物质基础，锦融金刚煲的横空出世却是进一步引发了厨房革命，对美食文化的内涵与外延都起到了再造之功。
从本质上来说，锦融金刚煲主要是从中国传统砂锅演化而来。据史料记载，用砂锅烹菜，在我国已有几千年的历史。很多老一辈人在回想起上世纪五六十年代时，都会不禁想起饭桌上那热气腾腾的砂锅菜带来的异样鲜香。而随着时代的发展，砂锅菜似乎已销声匿迹，但无法否认的是，其味美清和、汤鲜可口的老味道一直弥漫在喜爱之人的心间难以忘怀。
锦融金刚煲品牌负责人林小青的儿时记忆也和砂锅离不开。从小住在乡下的林小青，10多岁时就帮助祖母用砂锅煮饭。但那时候的砂锅在高温下常常突然迸裂开来，不但饭菜洒了一地，那滚烫的汤水总是差点喷溅到身上。就是从那时候开始，林小青的心中萌生了一个念头，如果有不会破裂的陶瓷砂锅多好啊。她把心中的想法对她的父亲——品牌创始人林贵基讲了。同样有着浓厚砂锅情结的林贵基若有所思，觉得可以尝试转型做高耐热陶瓷煲类产品，并且逐步开始了研发。
2009年，经过无数次的试验和实践，精选德化优质高岭土，结合进口天然原材料科学配方，经1320℃高温煅烧而成，健康环保、允许干烧800度的高耐热陶瓷煲——金刚煲研制成功了！这一产品经国家技术鉴定，其耐热度超过800度，高温淬水不裂，技术高度达到国际先进水平，获得了国家专利奖。
“想煮坏都难”的金刚煲为所有的厨房，所有的家庭，以及所有的“吃货们”带来了福音：耐高温，坚硬如石，消除了一般煲类产品容易碎裂的安全隐患，解决了厨房中的一大难题；因为受热均匀，不仅能够让食材保持原汁原味的鲜美口感，保留了原色，其超高耐热性可熬出有利于健康的维生素和矿物质，更是保留了食材中的营养成分，大大提高了膳食营养价值；产品外观精美、款式丰富，满足了煎、煮、蒸、煲、炖、烤等多种烹饪需求，成为时尚餐厅新宠；适用范围广，可在液化气炉、电磁炉、微波炉、光波炉、电炉等各种环境使用。
金刚煲王的“无敌”器皿之魅
2014年开始，大江南北突然掀起了一股“汉食坊金刚煲王”的热潮。它开启了火锅与烧烤一体的智能化时代，著名表演艺术家唐国强为其形象代言。该品牌在全国各大城市面市以来，受到了众多消费者的热烈欢迎，经营颇见成效，很大程度上推动了我国饮食的多元化发展。
当然，说到汉食坊的“无敌模式”，自然绕不开“金刚煲王”这个响亮的名字。这款名为金刚煲王的烹饪器具，既是汉食坊的独家专利，也是镇店之宝。它是由两层构成的“宝塔”锅，底层以大砂锅为器皿、成菜以汤品为主，其方法可等同于常说的炖、煲、煨等烹调方法；第二层被创新研发为可用于烧烤类制品的烤盘或者焖锅。
火锅与烧烤，两者自古以来似乎就是一种水火不相容的餐饮模式。但金刚煲王用自己超群的美食智慧打破了烧烤和火锅之间的壁垒，将这两种最受大众欢迎的餐饮模式融为了一体。无疑，一锅实现多种烹饪方式，一切皆源自金刚煲王无可匹敌的性能特质。
据很多食客反映，经金刚煲王受热而成熟的菜品，具有汤汁较多、原汁原味、鲜香醇浓、味厚适口、质地软烂、热烙滚烫的风味特征，特别是在用其烹制火锅时，因受热快、蓄热久，即使停止加热锅内也会继续沸腾，浓郁的菜香扑鼻而来，令人食欲大开；至于第二层的烧烤，将自然晶亮的新鲜食材放在烤板上精心烹制，没有任何油烟的侵扰，避免了食物直接烧烤过程中沾染到炭灰，当食材放入滚烫的烤盘，刹那间便会发出一种蛋白质与高温相触形成的混合音响。伴随一阵油煎烹响，无论是海鲜，还是肉类吃起来都是清嫩爽口，让品尝人不由产生吃饱的那一瞬间是满足的，吃好的一刹那是幸福的感叹。
好食材必须配好炊具，不同食材或不同的烹煮方法都必须配不同的好炊具。随着现代工业的飞速发展，各式炊具层出不穷，锦融金刚煲一直走在市场前沿，不断开发出丰富的新产品。除了融火锅与烧烤为一体的“汉食坊金刚煲王”，目前还有中式煲、汤煲、南瓜煲、浅煲、药罐、电磁开水壶、鸳鸯锅、烧烤盘等各种容量规格的产品数千种，还创新开发了“电陶炉”和“电压力锅”，讲究器皿的作用和魅力，引领食尚潮流。
在当今这个重视炊餐用具光洁美观的年代，作为一种古老而又独具时代个性的新式炊具，锦融金刚煲在用陶瓷砂锅给人们带来一种别样原始古朴味道的同时，也凭借着自己的精巧用心赢得了众多客户的一致好评。
用心经营金刚品质 倾力打造品牌价值
到目前为止，锦融金刚煲已经在广州、厦门、上海设立了“金刚煲营销中心”，产品辐射到全国31个省、市、自治区，并远销到美国、日本、韩国、马来西亚等国家。
从品牌的起源到发展，锦融金刚煲都不断地用心经营。“我们将技术研发、质量保证放在首位，只有这样，才是企业的出路。”锦融金刚煲负责人林小青总是这样表示。
确实如此，从名称中的“金刚”二字便可看出其对自己产品金刚品质的追求和信心。任何时候，金刚煲都敢于用事实说话，演示其“想煮坏都难”的神话：在没有盛水的情况下，开始旺火煅烧，100℃、200℃、300℃……从红外测温仪里可以清楚地看到，陶瓷煲已经加热至800°C以上。这时往陶瓷煲里放入竹筷，竹筷很快燃烧成炭！此时，陶瓷煲的温度已经将近810℃。紧接着，在干烧至810℃的高温陶瓷煲里倒入凉水，水很快沸腾，可陶瓷煲完好无损。
在各大展会上，只要这一幕展示出来，所有的语言都变得苍白，许多酒店、餐饮机构、商超的业务员纷纷当场订货。
据林小青介绍，金刚煲刚一问世就一炮打响，年产值实现年年翻番。这几年来，陶瓷市场虽然受到国内外行业不明朗因素影响，但锦融金刚煲选择稳扎稳打的战略。一方面基于不同使用需求，适时推出新品并提供养生之道，扩宽配套产品，在努力做大原来的酒店商用市场的基础上进取家用及礼品市场，走高端市场路线；另一方面则继续坚持走品牌之路。
近年来，金融金刚煲的品牌之战已经卓有成效，先后获得海峡两岸职工创新成果展银奖、国际发明展览会铜奖、福建省日用陶瓷新产品设计与创新评比铜奖等，连续多年被评为“国家质量合格达标产品”、“中国名牌产品”、“中国陶瓷行业名牌产品”、“中国知名品牌”、“中国科技创新重点保护品牌”、“福建著名商标”等。
“品牌需要规划和策略性的建立，需要耐心和不断投入。”林小青表示，大举进军全国乃至全球市场是公司品牌推广中的一大重要举措。
当然，率先向全国各大城市进军是第一步。为此，除了积极参加在各城市举办的展销会，逐步在一线城市设立营销中心等方式以外，锦融金刚煲还创立了电子商务平台，进一步健全营销网络。
用心经营金刚品质，倾力打造品牌价值，锦融金刚煲正以华丽的阵容遍地开花。可以说，锦融金刚煲步步“精心”演绎、打造的美食传奇，都是对健康饮食、环保生活的维护，以及对现代美食文化、美器文化经久不息的魅力的不懈追求。
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